Cozinha Aconchegante

Enfim, chegamos a abril e com isso a temporada dos bolos de aniversário. Não sei se já falei, mas o Fá gosta de um único tipo de bolo: massa de baunilha, com recheio de doce de leite e cobertura de marshmallow. Eu sempre tento enfiar na cabeça dele que é possível variar... mas não dá! Esse ano, porém, me revoltei e fiz um bolo diferente. Na verdade nem sei se ele pode ser classificado de bolo de verdade... mas, além de lindo é muito saboroso, e o melhor: é possível fazer uma versão diet. Minha inspiração foi esse vídeo:  Chocolate Crepe Cake - Tasty , sendo que fiz pequeninas alterações, inclusive colocar morango picado nas camadas. Ingredientes p ara os crepes 100g de manteiga (eu usei com sal e não fez diferença) 675ml de leite 6 ovos 210g de farinha de trigo 70g de cacau em pó 105g de açúcar (ou  7 colheres de sopa de adoçante forno e forgão) Para recheio :  500ml de creme de leite fresco e 2 colheres de sopa de açúcar (ou adoçante f...

Há tempos, havia comprado farinha de avelã. Minha ideia era fazer macarrons diferentes, mas por vários motivos ainda não tentei fazê-los. Então, com medo de a farinha rançar e ficar intragável, resolvi procurar alternativas de uso. Depois de muito procurar, acabei encontrando uma receita interessante de torta de brownie de avelã: uma massa de avelã recheada com brownie de chocolate. Muito promissor... Gostei muito... ainda mais enquanto estava morno... Sugiro apenas consumir com chantilly, a combinação deve ser perfeita! Ingredientes da massa 100g de avelã moída (ou farinha de avelã) 120g de farinha de trigo Sal 120g de manteiga sem sal 60g de açúcar de confeiteiro Ingredientes do brownie 60g de manteiga sem sal 150g de chocolate meio amargo picado 1/2 colher (chá) de baunilha 50g de farinha de trigo 2 ovos grandes 120g de açúcar Modo de preparo Para a massa, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar um creme leve e fofo...

Eu tenho problema com (meus) aniversários, sempre tive. Acho que muito por conta da época (férias) e do fato de sempre todo mundo ir viajar e não comparecer às minhas festinhas... Por esse motivo, tenho períodos pré aniversários verdadeiramente infernais e, se algo acontecer errado, significa mau agouro para todo o ano...   Sei que é tudo besteira; sei que embora a sorte seja uma boa amiga, não necessariamente a felicidade de um ano é selado no dia do seu aniversário. Mas afinal, tenho medo de aniversários.   Já passei de preto (toda de preto), já fiz de conta que esqueci, já tentei desaparecer nesse dia... tudo. Hoje em dia estou um pouco mais controlada, mas a história do mau agouro continua.   E, se não bastasse, tenho a sina de querer toda a vez fazer meu bolo de aniversário e, normalmente, testar uma nova receita. Já viu, né?   Mas esse ano, contrariando a máxima de que "bolo de festa dá sempre errado", tive a sorte de tudo dar certo. ...

Encontrei morangos lindos no mercado - embora fora de época. Cheguei em casa e não me aguentei, comi uma caixa inteira sozinha. Eles estavam maravilhosos, docinhos e macios. Pensei que tinha que fazer algo muito gostoso com aquelas três caixas que sobravam... Tinha que ser algo fresco, gostoso e simplesmente irresistível. Peguei todos os meus livros de receitas e comecei a pesquisa qual seria a melhor. No começo pensei em um pavê... pavê com creme branco e de chocolate, com pedaços de morango... bom, mas não era aquilo que estava procurando. De repente, me deparei com a solução: um bolo sem farinha de chocolate da Miss Dahl ! Uma receita simples e cujo resultado tinha ficado no mínimo sensual quando assisti na TV. Fiz apenas pequenas alterações e o resultado foi muito bom e lindo! Apelidei o bolo de exagero de chocolate e vocês vão entender o porquê... Versão da TV, com todo o tipo de frutas vermelhas (e um fotógrafo profissional): Minha versão, só com...

Não posso negar que desde sexta-feira passada e toda essa semana foi um pouco mais difícil que o normal. Nesses dias, além do cansaço natural, decorrente do trabalho no escritório e em casa, outros fatores (felizmente superados) me deixaram em uma situação alarmante e com um humor péssimo... Ou seja, sob esse ponto de vista, esses últimos dias foram terríveis. Porém meu maridão sempre se preocupa muito comigo e me mimou a semana toda... a começar por um belo arranjo de flores na sexta... flores que a Bebê (Minsk) adorou. Bom, superadas todas as dificuldades, hoje foi dia de comemoração. E quem disse que não tem como unir o gostoso ao saudável? Por que os doces são sempre os vilões da história? É possível comer um doce nutritivo e saboroso! Pense num bolo molhadinho, com gosto de maçã e especiarias, uma textura diferente e intrigante... Tcha-nã: o bolo de granola e maçã Ingredientes 3 ovos inteiros 2 xícaras de açúcar mascavo 1...

Páscoa é sinônimo de doces e chocolates, mas isso não significa que não seja possível inovar. E na onda dos ovos de colher, apresento cascas de ovos recheadas com mousses de avelã e café, servidas com chantilly e cereja. Não posso negar que moldar as cascas dos ovos deram trabalho, mas tudo bem, o resultado foi lindo, delicioso e muito além do esperado: Para os curiosos e gulosos, aí vai a receita (do livro do Papai Ganz): Mousse de chocolate, com nozes, cereja, sonho de valsa... Ingredientes 3 claras 3 colheres de sopa de açúcar 250g de c hocolate ao leite 250g de c hocolate meio amargo 1 lata de c reme de leite Chantilly, a gosto, para decorar Modo de preparo Derreta os chocolates em banho-maria e reserve-os. Aqueça ligeiramente as claras em banho-maria (cuidado para não cozinhar as claras) e bata com açúcar, na batedeira, até ficarem firmes. Misture o...