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Geléia ou compota de morango (ou frutas vermelhas)

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Sempre fiz geléia do mesmo jeito... pegava aqueles morangos quase estragando, bem melequentos, colocava numa panela, cobria de açúcar e deixava cozinhar. Dava até para fazer no microondas (colocando pouco tempo, a cada rodada, porque o morango com açúcar ferve como leite).   Achava minha geléia muito boa, até que aprendi uma outra receita no SENAC.   Tem uma cor linda, uma consistência ótima e um sabor azedinho no fundo fantástico. Na verdade, não tem nem comparação, parece geléia comprada.   Tenho que dizer também que não é difícil de fazer, basta ter aqueles preparados especiais (que você encontra em qualquer loja maior de doces) e pronto!   E tenho que dizer, depois da viagem para Nova Iorque e de experimentar o tão famoso sanduíche de pasta de amendoim com geléia, o Fá me pede a todo momento para fazer essa geléia.   Agora não espero mais os morangos estragarem... corro atrás dos morangos congelados!   Ingredientes  ...
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Enfim, macarons

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Quase desisti! Foram meses e meses lutando e sempre errando. Deixei tudo de lado, curti o final do ano, saí de férias, fiz de tudo para me livrar desses docinhos narcisistas. Feitos no SENAC Enfim voltei, pois como dizia minha avó: "tudo o que um faz, o outro também pode fazer"! Li muito: livros, blogs, dicas, receitas, curiosidades... mais ainda assim não me sentia confiante. Virou uma verdadeira odisséia. Não bastasse, resolvi procurar um curso que pudesse me contar os segredos do macaron. Não tive dúvida, me inscrevi no curso do SENAC. Foi ótimo e realmente recomendo. Fiquei uma semana fazendo macarons, insistentemente. O professor Arthur Zerlotto teve muita paciência e explicou as técnicas, os ingredientes, os truques e o principal: o forno. Depois de aprendido o básico, os macarons saíam perfeitos... mas nada melhor do que o super-master-blaster-advanced-plus forno que existia (só falta sair uma mãozinha e coçar as suas costas...) - bem que q...
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Lanches rápidos - Arepas venezuelanas

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Depois de um dia cansativo de trabalho, tudo o que quero é chegar em casa e ter algo pronto para comer. Infelizmente, ou esqueço de tirar as comidas do congelador, ou sempre falta alguma coisa para acompanhar e, assim, ser feito. Então, nada melhor do que ter aquelas receitas curingas, rápidas, práticas e gostosas para fazer... Assim, que fui apresentada às arepas (venezuelanas). Confesso que nunca tinha provado ou sequer ouvido falar desse prato típico, até que meus pais colocaram em prática uma receita que viram naqueles programas de TV gastronômicos. Arepa é um alimento elaborado a partir da farinha de milho, típico da gastronomia venezuelana. Cada arepa apresenta uma forma circular achatada com cerca de dez a vinte centímetros de diâmetro. Pode servir de acompanhamento a outros alimentos ou então ser o prato principal de uma refeição. É realmente muito gostoso e leve. Não requer prática, tampouco habilidade.... Ingredientes 2 xícaras de farinha de milho...
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