Cozinha Aconchegante

No começo deste ano, eu e o Fá tivemos a extraordinária oportunidade de realizarmos um dos nossos mais antigos sonhos: visitar Paris! 'Que marravilha', parafraseando o mais que francês e mais simpático chef,  Claude Troisfros ! Muitos vão dizer (como disseram) que é loucura ir a Paris em pleno inverno. Mas depois de aturar -10ºC (com sensação términa de -20ºC, com todo aquele vento) em Nova Iorque - no ano das grandes nevascas (2013) - qualquer coisa menos fria seria fácil! De fato, Paris não é tão fria... ou, pelo menos, não foi. Ficamos muito bem, com poucos casacos, na casa dos 3 a 7ºC, em pleno fevereiro. Sim, isso não é muito frio - dá para viver tranquilamente, sem grandes problemas. Les Deux Palais, Île-de-la-Cité Mas posso dizer que o que arruinou meu humor nessa viagem foi aquele inferno-de-garoa-chata-que-não-parava! Que saco! Toda a hora garoava, toda a hora o tempo fechava, as nuvens chegavam e caía a chuvinha... Nem era chuva de verdade, era só chu...

Com esse friozinho, nada melhor do que um belo fondue de queijo. Na verdade, com esse frio que anda fazendo, nada melhor do que uma refeição quente e saborosa, um cobertor bem quente e, se possível (como é o meu caso) dois gatinhos que adoram ficar no colo 'roubando' o calor do corpo.   Meu marido já não gosta muito dessas táticas - ele diz que esquenta e tira a graça do frio. Mas não quero nem saber, no inverno uma bela sopa (de preferência creme) ou um saboroso fondue são especiais. Ou seja, Fá, paciência eu quero fondue!     Mas fondue bom é aquele feito em casa e não aquela massa de queijo disforme, estranha e artificial que se vende nos supermercados. Depois que você experimentar o verdadeiro, garanto que nunca mais vai comprar pronto.   Confesso que é um pouquinho mais caro e dá um pouco (bem pouquinho) mais trabalho, mas o resultado vale à pena.   Ingredientes   1 dente de alho inteiro 200g de queijo gouda ou gruyère ...

Quem nunca comeu, estranha. Quem já comeu, fica com a boca cheia de água. Isso mesmo, esse é um sanduíche nota dez, daquela série das receitas simples, charmosas e simplesmente irresistíveis. Ótimas para um final de dia, em que você não tem muita vontade de fazer mais nada. Basicamente, é um pão (francês ou tipo baguete), recheado com carne moída, molho e queijo... Ingredientes 500g carne moída 50g azeitonas verdes fatiadas 680g molho de tomate temperado (2 a 3 pacotes) cebola 200g queijo mussarela ralado Sal, azeite e molho de pimenta a gosto Modo de preparo Numa panela, aqueça o azeite e sue a cebola e o alho e frite a carne moída. Coloque o molho de tomate e acerte o ponto do sal. Acrescente as azeitonas. No final do preparo, quando o molho já tiver apurado e não tiver ficado muito líquido (senão molha muito o pão), junte o queijo ralado e desligue o fogo. Montagem Faça um furo no pão (sem passar pela outra extremidade), empurrando o miolo (você po...

Depois de um dia cansativo de trabalho, tudo o que quero é chegar em casa e ter algo pronto para comer. Infelizmente, ou esqueço de tirar as comidas do congelador, ou sempre falta alguma coisa para acompanhar e, assim, ser feito. Então, nada melhor do que ter aquelas receitas curingas, rápidas, práticas e gostosas para fazer... Assim, que fui apresentada às arepas (venezuelanas). Confesso que nunca tinha provado ou sequer ouvido falar desse prato típico, até que meus pais colocaram em prática uma receita que viram naqueles programas de TV gastronômicos. Arepa é um alimento elaborado a partir da farinha de milho, típico da gastronomia venezuelana. Cada arepa apresenta uma forma circular achatada com cerca de dez a vinte centímetros de diâmetro. Pode servir de acompanhamento a outros alimentos ou então ser o prato principal de uma refeição. É realmente muito gostoso e leve. Não requer prática, tampouco habilidade.... Ingredientes 2 xícaras de farinha de milho...