Cozinha Aconchegante

Não posso negar que desde sexta-feira passada e toda essa semana foi um pouco mais difícil que o normal. Nesses dias, além do cansaço natural, decorrente do trabalho no escritório e em casa, outros fatores (felizmente superados) me deixaram em uma situação alarmante e com um humor péssimo... Ou seja, sob esse ponto de vista, esses últimos dias foram terríveis. Porém meu maridão sempre se preocupa muito comigo e me mimou a semana toda... a começar por um belo arranjo de flores na sexta... flores que a Bebê (Minsk) adorou. Bom, superadas todas as dificuldades, hoje foi dia de comemoração. E quem disse que não tem como unir o gostoso ao saudável? Por que os doces são sempre os vilões da história? É possível comer um doce nutritivo e saboroso! Pense num bolo molhadinho, com gosto de maçã e especiarias, uma textura diferente e intrigante... Tcha-nã: o bolo de granola e maçã Ingredientes 3 ovos inteiros 2 xícaras de açúcar mascavo 1...

Dando continuidade à leitura, mais dicas sobre certo ingredientes... Açúcares São responsáveis não só pelo gosto doce, como também pela maciez e cor dos alimentos. Absorvem muita água (são higroscópicos) e por isso ajudam a reter a umidade dos alimentos e mantê-los frescos. Podem ser encontrados em pó ou xarope (mel, melado). - o açúcar impalpável (na parte de cima da foto) é misturado com um pouco de amido (cerca de 3%) e por isso parece farinha ao tocar. O amido impede a absorção do açúcar pelo alimento, assim fica mais bonito ao ser pulverizado. - o açúcar de confeiteiro (na parte de baixo da foto) é bem fininho e não contém amido. É ideal para o preparo de chantily, glacês e suspiros. - o açúcar mascavo é basicamente formado de sucralose (92%), mas contém outras substâncias (caramelo, melado, impurezas). Esse açúcar contém ácidos, por isso nas receitas que levam esse açúcar é necessário adicionar bicarbonato de sódio (para reagir e permitir o cresci...