Cozinha Aconchegante

Lembrei dessa receita um dia desses... acho que vale a pena deixar aqui para consultas futuras.   Era uma noite normal, dia de semana, íamos trabalhar normalmente no dia seguinte. Mas bateu aquela vontade forte de fazer algo doce, se possível de chocolate, para fechar a noite. Tinha que ser algo simples, fácil de fazer...   Foi então que achei essa receita no blog mais especializado em chocolate que já vi: aqui !   Fiz algumas alterações apenas para adequar ao que eu tinha em casa:   Ingredientes 225g de chocolate meio amargo (usei Callebaut ) 50g de manteiga sem sal 2 ovos batidos 85g de açúcar baunilha a gosto 45g de farinha de trigo 1/4 de colher (chá) de fermento em pó Modo de preparo Derreta o chocolate na potência média do microondas por cerca de 2 minutos ou no banho-maria. Adicione os ovos batidos, a manteiga derretida, o açúcar, a baunilha e misture bem. Agregue a farinha e o fermento e envolva por completo. Se quis...

Sempre tive fascinação por cookies. Para mim, o cookie não é simplesmente uma bolacha, é um todo complexo, em uma pequena porção de massa assada. Sempre olho aqueles cookies americanos, com uma casquinha por fora e macios por dentro. Para serem comidos frios ou quentes, a qualquer hora. Uma delícia. Comecei com o cookie 'simples' com gotas de chocolate. As primeiras tentativas foram razoáveis. Pelo menos nunca sobrou... Mas não me convenci, não fiquei feliz. Ora os cookies ficavam duros, maciços, ora ficavam quebradiço, aerados demais. Depois de muitas leituras e pesquisas, descobri o que se deve (ou não) fazer: Usar manteiga (preferencialmente, sem sal) ou, pelo menos, meia porção de manteiga, meia porção de margarina ou gordura vegetal (tipo 'Amélia') NUNCA usar ingredientes gelados, sempre em temperatura ambiente NUNCA bater muito a massa, apenas misturar em velocidade baixa, na batedeira, ou com as mãos. Quanto mais você bater, mais espumada a massa fic...