Chocolate, simplesmente
Em setembro (sim estou um pouco atrasada), tomei coragem e resolvi fazer o curso de chocolate da Simone Izumi (Chocolatria). Há tempos queria fazer esse curso para resolver de vez os meus problemas com o chocolate. Aliás, recomendo muito, porque além de prático, possui uma parte bem teórica que serve para explicar algumas coisas inexplicáveis – do tipo, porque o chocolate transpira, porque ficam aquelas marcas brancas, etc... Além disso, é uma delícia! Enfim, agora posso dizer que não tenho mais medo de mexer com chocolate (como meu antigo medo com macarrons ). Agora posso lidar com ele – claro que desde que tenha algumas ferramentas essenciais... O ambiente Tenho que dizer que como o macarron, o chocolate é bem sentimental. Na verdade, enquanto o macarron é um doce narcisista e gosta de ser vigiado o tempo todo, o chocolate é carente! Ele precisa de muitos cuidados e atenção, como uma mulher na TPM. Qualquer etapa o chocolate precisa de t